حقيقة امتلاك مطعمك الخاص
أن تصبح صاحب مطعم هو طموح كثير من الناس.
في الواقع ، على الرغم من ذلك ، غالبًا ما يتم وضع الفكرة في الخلف بسبب نقص المعرفة حول كيفية المضي قدمًا ، أو لأن القفزة من كونك موظفًا إلى أن تصبح موظفًا يعمل لحسابه الخاص ، أمر شاق.
لماذا تدير مطعمك الخاص؟ كموظف ، قد يكون عملك غير مجزي ، وغير محفز ويمكن التنبؤ به ، أو قد تكون محبوسًا في مهنة لم تعد مصدر إلهام. أنت تتوق لتطوير جانب إبداعي وتجاري تشعر أن لديك نقاط قوة فيه وعالم المطاعم يجذبك دائمًا ربما يكون الدخول في شراكة مع أفراد العائلة أمرًا جذابًا ، أو أن الرغبة في التحكم في مصيرك هي عامل محفز.
هل يمكنك العمل مع صديق وافق على الدخول في شراكة معك؟
يمكن أن يكون كونك طباخًا جيدًا مجرد عامل مساعد يحتاجه بعض الناس للتخلص من الوظيفة اليومية وفتح مطعم. نأمل أن يوافق شركاؤهم على المشروع الجديد من خلال رمي منشفة الشركة أيضًا. لكن عليك أن تكون طباخًا جيدًا جدًا للحفاظ على أسبوع العمل في الأسبوع. أو ربما تكون واجهة جيدة لمدير المنزل / شريك تجاري ، قادرًا على تقديم ضيافة ممتازة وإدارة الموظفين والحسابات والطلب والعملاء.
والخبر السار هو أن المزيد والمزيد من الناس يأكلون بالخارج. والنتيجة المرضية هي تكاثر المطاعم لتناسب كل نزوة الطهي. النبأ السيئ هو أن هذا العمل لا يناسب الجميع ، على الرغم من التطلعات القوية لامتلاك وإدارة مطعم.
ما مدى ملائمتك؟ قم أولاً بفحص نقاط قوتك وشخصيتك – ومن هم في شراكة معك – بطرح هذه الأسئلة على نفسك:
هل سئمت وظيفتك وتبحث عن تغيير في نمط حياتك؟
هل ترى نفسك تفتح مطعمًا في مكان جميل لأسلوب حياة أسهل؟
هل تريد أن تكون رئيس نفسك وتحافظ على الأرباح؟
هل أنت إيجابي حقًا بشأن إنشاء عمل تجاري جديد؟
هل أنت متحمس ومنظم ومنضبط ذاتيًا؟
هل استوعبت حقيقة أنك تقول وداعًا لحزمة دفع آمنة ومزايا إضافية؟
هل ناقشت مع عائلتك كيف سيؤثر ذلك عليهم؟
نظرًا لأن أكثر فترات ازدحامًا هي عطلات نهاية الأسبوع ، فكيف يتناسب ذلك مع الحياة الأسرية؟
هل عائلتك ملتزمة بهذا التغيير في نمط الحياة وهل ستدعمك بكل إخلاص؟
هل تحب الناس هل لديك مهارات للتعامل مع خصوصيات كل من العملاء والموظفين؟
أنت محاورا جيدا؟
هل أنت مستعد ربما لفترة طويلة قبل أن ينجح العمل؟
هل تشترك أنت وشريكك (شركاؤك) في العمل في المزاج المناسب لأعمال الضيافة؟
هل أنت حلال للمشاكل؟ صانع قرار؟
هل أنت واثق بما يكفي لبيع خطة عملك للبنوك والعملاء ووسائل الإعلام؟
هل يمكنك أخذ النصيحة؟ تعلم مهارات جديدة؟
هل يمكنك تفويض؟
هل يمكنك تحديد الأولويات؟
ما مدى براعتك في التعامل مع التوتر؟
هل تتمتع بصحة جيدة؟
هل لديك شخصية دافئة؟ طبيعة مضيافة؟
هل لديك القدرة على التحمل للعمل لساعات طويلة؟
هل أنت مرن؟ هدوء؟ مسؤول؟ إيجابي؟
ما هو شعورك حقًا تجاه صناعة الخدمات؟
هذه الأسئلة تحتاج إلى إجابة صادقة. نعم ، إنها قائمة طويلة من أسئلة البحث. ربما لم يتم اختبار بعض نقاط القوة هذه من قبل ولكنك ستحتاج إلى معظمها لإدارة مشروع تجاري ناجح. يجدر بك تحليل شخصيتك وشخصيات الآخرين الذين يدخلون العمل معك ، على الصعيدين المهني والشخصي لمعرفة ما إذا كان لديكم جميعًا السمات الضرورية.
لا تهدف هذه القائمة التحليلية إلى إبعادك عن أن تصبح صاحب مطعم ، بل تهدف فقط إلى إرشادك لتصبح أكثر وعياً بالمهارات التي يحتاجها المرء ليطمح إليها. إذا كانت العديد من الإجابات في صالحك ، فسيتم تحقيق سمات أخرى على طول الطريق.
